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为什么要控制医药水分中的含量

内容摘要:一般中药饮片需要控制水分含量,中药饮片来源于植物、动物、矿物等,经加工炮制而成。各种饮片的来源、用药部位不同,加之不同的炮制方法,使中药饮片的含水量存在很大差异。因此,对其含水量的要求也不同。   1.全草类、花类   根据实验数据分析,全草类、花类中药饮片的含水量应为7%一ll%。由于此类饮片易于破碎,含水量过低将造成药材的破损;含水量过大,则容易发霉变质,不利于保存。如金银花适宜的含水量为10%,款冬花为7%,玫瑰花为8%,厚朴花为8%,凌霄花为8%,大青叶为7%,金钱草为8%,鱼腥草为9%

一般中药饮片需要控制水分含量,中药饮片来源于植物、动物、矿物等,经加工炮制而成。各种饮片的来源、用药部位不同,加之不同的炮制方法,使中药饮片的含水量存在很大差异。因此,对其含水量的要求也不同。

  1.全草类、花类

  根据实验数据分析,全草类、花类中药饮片的含水量应为7%一ll%。由于此类饮片易于破碎,含水量过低将造成药材的破损;含水量过大,则容易发霉变质,不利于保存。如金银花适宜的含水量为10%,款冬花为7%,玫瑰花为8%,厚朴花为8%,凌霄花为8%,大青叶为7%,金钱草为8%,鱼腥草为9%。

  2.根及根茎类

  根及根茎类饮片较易于保存,此类饮片的含水量可控制在6%一13%。冬、春季水分含量可靠近上限,夏季接近下限为宜。对于容易吸潮及淀粉、糖含量大的根及根茎类饮片,应重点监测。此类饮片的含水量应控制在6%~10%之间。如生大黄、防风等在夏季非常容易生虫及回潮。生大黄在水分含量超过10%以上时就能弯曲,达到8%时则会出现发粘现象,影响储存与调剂。

  3.果实、种子类

  果实、种子类饮片含有大量的糖、油、淀粉,比较容易生虫、霉变、走油。其水分含量范围可控制在5%-9%。如香橼含水量在10.47%时会出现变软、生虫,其适合的含水量应为7.5%。枸杞子水分含量在8%时略显潮湿,应以6%较为适宜。沙苑子含水量在13.5%时,会出现霉变现象。川楝子含水量在10%以上时,会出现回潮酸败。

  4.饮片炮制品

  中药饮片除一般的净制、切制品外,还有许多加辅料的炮制品种,如酒制品、盐制品、醋制品、蜜制品等。药物在炮制过程中,有的须经水处理,有的要加人一定量的液体辅料,如操作不当,可使药材伤水,或药材吸水过多,又未能充分干燥,极易霉烂变质;部分经过蒸、煮的药物,如熟地黄、炙黄精、炙肉苁蓉等,其质地柔润,含糖类及粘性成分较多,内部不易干燥,更应控制其含水量;少数胶类药物,如阿胶、鹿角胶等,含水量直接影响其品质和硬度,同样还会影响其炮制操作和炮制品的质量。因此,检查炮制品中水分的含量,是非常重要的。酒制、盐制、醋制等炮制方法,除有降低药物的毒副作用、改变药性、增强疗效等作用外,其炮制所用辅料本身就具有防腐、杀菌的作用,利于饮片的贮存保管。而蜂蜜制品由于蜂蜜中含有大量的糖类成分,非常容易吸湿受潮、生虫霉变。比较适合的蜜制品的含水量应为5%一9%。鉴别蜜制品炮制的好坏有一个传统的标准,即“手握成团,抖之即散”。要达到这个标准,除与其中的含水量密切相关外,加蜜的多少、炼蜜的程度也十分重要。冬春季适当增加用蜜量,使用较嫩的炼蜜,夏季适当减少用蜜量,使用较老的炼蜜。如在冬季温度20~C,相对湿度为20%时,蜜麻黄、蜜紫菀含水量会降至3%以下。在夏季温度30℃,相对湿度为70%时,蜜麻黄含水量会达到ll%以上;蜜紫菀含水量会达到13%以上。通过实验研究:在温度20~C、相对湿度为40%时,蜜麻黄含水量6%、蜜紫菀含水量在7%时较为适中。


标签: 医药水分
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